当たり前に美味しい日本の食材の大切さを
食のクリエイターとしてモノ作りの力でより付加価値をつけて､
世の中に発信していくお力になることが私たちの使命です。
「世界大会優勝」の実績を持つ
パティシエ瀧島誠士の新たなる挑戦
弊社代表の瀧島は、イタリアで開催された製菓の世界大会「The World Trophy of Pastry Ice Cream And Chocolate FIPGC 2019」にチームキャプテン ショコラ担当として出場し、世界一の座を獲得したパティシエです。お菓子作りという枠を飛び越えて「日本の食材を使用して、日本の食材の美味しさを広く伝える」ための新たな挑戦の場がこのOur mealです。
商品プロジェクトを一貫して行い、
ゼロから1を、1から「世界水準」の商品を
生み出します
日本の食材は個性にあふれて美味しいものばかりで、まだ知られていない素晴らしい食材もたくさんあります。それらをどう売るのか？どうブランド化するのか？どこで作るのか？1つの商品をどれだけ大切に売るかという目的のために、状況やニーズに合わせて事業形態を選べる点が私たちの強みです。私たちOur mealが商品・農家様・企業様の可能性を広げ「世界水準のモノ作り」に導きます。
日本の食の将来の担い手として、
「世界水準」の若手育成にも
力を入れております
将来「パティシエになりたい」「自分のお店（ケーキ屋）を持ちたい」と考えた場合、若者が選べる選択肢は多くありません。ケーキ屋に就職しても雑用や単調な作業を繰り返し、安い給料で残業も多くて気がつけば20代後半、というのがよくある現実です。私たちはそういった今の仕組みを変えたいと考えています。若い世代が夢や希望を持って食やモノ作りに向き合えるよう、若手の育成には特に力を入れています。
GREETING 代表挨拶
生産者とのつながりを大切にして、
日本の食材の新しい価値創造を実現します。
「日本人だからこそ、日本の食材の良さを出していきたい」これは私の活動の源泉とも言える想いです。2021年に立ち上げたチョコレートブランド「Seiste」では、日本の食材を「チョコレート」という世界共通のお菓子に取り入れることで、個性あふれる日本の食材の美味しさを世界の方々に発信していきたいと考えています。
私が「店舗を持たない」スタイルで活動しているのは、生産者の方々との繋がりを大切にしながらも常に「どうしたら楽しんでもらえるか？」ということを最優先に考えているからです。今後はこの「Our meal」という法人を通して、食のクリエイターとして地場産業を盛り上げたり、日本の食材の素晴らしさを発信していく活動により力を注いでいきたいと思います。ぜひ一緒に楽しみましょう！
代表瀧島 誠士
瀧島 誠士プロフィール
1986年静岡県生まれ。
2005年に帝国ホテルにてキャリアをスタートし、全セクションを経験。その間、国内外のコンクールで多数受賞。
2017年にフランス・パリでMOF（フランス国家最優秀職人章）であり、ルレデセールのアルノーラエール氏によるパティスリーの日本初出店時の初期より参加し、スーシェフに就任。その後2019年にはシェフに就任。同年にイタリア・ミラノで開催された製菓の世界大会「The World Trophy of Pastry Ice Cream And Chocolate FIPGC 2019」にチームキャプテン ショコラ担当として出場し、世界一の座を獲得。
2020年には食器をセットにして全国に宅配する「LikeSweetsBOX」の総合監修として自身のスタイルを確立。そして2021年、満を持して立ち上げた自身のチョコレートブランドを「Seiste」を立ち上げる。
COMPANY PROFILE 会社情報
| 会社名 | 合同会社Our meal |
|---|---|
| 代表 | 瀧島 誠士 |
| 設立 | 2021年7月1日 |
| 所在地 | 〒337-0051 埼玉県 さいたま市見沼区東大宮5-25-2 クレストハイムオーユー1階 |
| 営業時間 | 10:00～18:00 |
seiji_takishima@seiste.com |
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| 事業内容 | アイスクリーム・チョコレート・焼菓子などのOEM製造、スイーツのコンサルタント・プロデュース、人脈を活かした分野のスペシャリストのご紹介、農作物および加工品の使用・PR、商品にならない傷物などの買取相談（主にフルーツ） |
